板金屋から蕎麦屋

近場でよく行く1番お気に入りの蕎麦屋。話しているうちに元精密板金屋だと。その前は鳶。値段と納期に追われて腕関係なくなっちゃってもうジジイだし蕎麦屋始めたって。何処かで修業もしてなく独学で蕎麦屋やってみたと。整備士だろうと何処のディーラーだろうと有名料理店で修行だろうと、、その通りだわ。結局肩書きだけで使えないのは多い。研究熱心、やりがいを生きがいに、趣味が研究熱心に。教科書も成績も必要ない。金のために仕事してるのか仕事してたらお金貰ったのか。最初食った時に何も能書きも無く何も語らない店構えにどんな忙しくても見えない所から聞こえる出す寸前に摩り下ろすワサビと客のペースを見て作る蕎麦がきと蕎麦湯に俺と同じく効率より自分が出したい物を感じた。んー金持ちより俺はこっちだなと再確認。

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